É um arroz muito diferente de outros tipos de arroz, embora se prepare da mesma forma. Tem um sabor requintado sendo por isso preferido para acompanhamentos de pratos e ocasiões especiais. É um dos alimentos mais ricos em fibras por isso o seu aparecimento em lojas de dietética.
Pode cozinhar-se simples ou em mistura com arroz integral e acompanha muito bem cogumelos ou espargos.
Experimente também salpicá-lo de amêndoas torradas e dentes de alho salteados.

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