Algas

ALIMENTO	CARACTERÍSTICAS	CONFECÇÃO	TEMPO DE COZEDURA	UTILIZAÇÃO
Ágar-ágar	É vendida em fios ou em pó e não tem sabor, pelo que é muitas vezes utilizada como gelatina pelos vegetarianos.	Deve demolhar-se poucos minutos e cozinhar-se até que a alga se dissolva.	É utilizada sobretudo para engrossar alimentos.	Alcalinizante do sangue, Hipercolesterolemia, Excesso de peso, Inibidora do apetite, Laxativa Proteica, Diurética e Desintoxicante.
Aramé	São semelhantes a cabelos, com fios finos e pretos de sabor suave.	Deve demolhar-se cerca de 15 minutos e cozinhar durante 30 minutos.	Podem ser cozinhadas a vapor, salteadas ou comidas como saladas.	Auxilia a digestão, Problemas nos órgãos sexuais femininos e masculinos.
Hiziki	De textura semelhante à aramé, mas mais espessa e com um sabor a mar muito mais forte.	Deve colocar-se de molho 10 minutos antes de usar, pois aumenta cinco vezes de volume quando hidratada.		Hipercolesterolemia, diabetes e perda de peso. É regeneradora da flora intestinal, refrescante do organismo, diurética, desintoxicante e ajuda a dissolver tumores.
Kombu	O seu formato lembra uma fita larga.	Devem ser demolhadas e demoram 30 a 45 minutos ou mais tempo a cozinhar.	Para cozinhar com leguminosas (torna as leguminosas muito mais macias e digeríveis, evitando a formação de gases intestinais).	Anemia, Artrite, Coágulos do sangue, Diabetes, Emagrecimento, Flatulência, Gota, Hipertensão, Inchaço dos gânglios linfáticos, vias respiratórias, Próstata.
Nori	Cor entre o verde vivo e o roxo. As tiras secas de Nori são utilizadas como invólucro do famoso prato japonês, o sushi.		Pode comê-la directamente (tem um sabor agradável a peixe) ou parti-la aos pedaços e salpicar sobre a sopa, vegetais ou feijões.	Ajuda na digestão principalmente de fritos, Bócio, Edemas, Hipertensão, Previne o cancro e Quistos sebáceos.
Wakame	De sabor suave e adocicado e com folhas verdes escuras e encaracoladas. O seu veio central é rijo e deve ser retirado depois de amolecido em água fria, uma vez que não amolece com a cozedura.	Deve demolhá-las durante cerca de 20 minutos e o tempo de confecção é de 15 a 20 minutos.	Pode ser fervida 10 a 15 minutos e utilizada em sopas, ou cortada em bocadinhos e ser servida como salada.	Ajuda na saúde dos cabelos e da pele, Asma, Bronquite, Purifica o sangue da mulher que amamenta. Diurética e Neutraliza as toxinas do sangue.